Пюре из сельдерея

Бытует мнение, что самый-пресамый популярный рецепт с корнем сельдерея — пюре из сельдерея. И это действительно так:) Прекрасный гарнир к мясу и дичи, рыбе и (что в целом не очень характерно) к овощам. Пюре можно делать исключительно из сельдерея, но моё сугубо личное мнение — это зряшный перевод продуктов. Тем более пюре получается довольно ядреное. Если же сделать пюре, смешав сельдерей с картофелем, получается самое то. Итак приступим, товарищи кулинары!

Ингредиенты

• корень сельдерея - 800г
• картофель — 800г
• соль, специи
• то, чего вы кидаете в картофельное пюре — по вкусу

Рецепт пюре из сельдерея

• Традиционно чистим сельдерей и картофель. В том случае, если вы не знаете, как подступиться с ножом к сельдерею — вот инструкция. Если же проблема с чисткой картошки — вам уже не помочь:)
• Нарезаем небольшими кусками. Сельдерей помельче, а картофель покрупнее или если он мелкий, то и не нужно— варится быстрее.
• Закидываем в кастрюлю. И видим картину — сельдерей всплыл. Надо это учесть при наполнении кастрюли. Варим до готовности — продукт на прокалывание ножом не оказывает сопротивление. Где-то в общем и целом минут 20-30. Вытаскиваем.
• Есть небольшой секретик: сельдерей имеет «губчатую» структуру и впитывает воду при варке, а вода нам в пюре вроде как и лишняя. Поэтому вываливаем отварной сельдерей на дуршлаг и выжимаем, например, столовой ложкой.
• Далее берем давилку для пюре и... понимаем, что однородности мы с ней не добьемся.
• Я использовал блендер. Добавляем «то, что обычно добавляем» - в моём случае это молоко и сливочное масло. Думаю, что возможны все заправки: и луковая поджарка, и просто подсолнечное масло, и зелень, и сметана и чего там еще кладут? Зависит от ваших желаний и предпочтений.

Атансьён! Не выливайте бульон — на нем можно сварить прелестный супчик. Например, овощной: вкусно и можно принимать в пост.

Готово! Приятного аппетита.

Представляю Вашему ролик о приготовлении пюре из сельдерея, который мне понравился. Ролик на «англицком» и рецепт немного другой, НО: как же чувак вкусно рассказывает:) Мне кажется ,что этот ролик мог бы снять небезызвестный Эркюль Пуаро:)

Блюда из сельдерея