Все началось, конечно, с ткемали, который нам достался в подарок и сделан был своими руками. Handmade в нашем случае особенно ценен, но вы, за неимением оного, вполне можете воспользоваться покупным. В первую очередь, ткемали — это сливовый соус, который отлично подходит к уже готовому мясу. Но дух экспериментатора подсказал нам, что этот соус можно использовать и в самом процессе готовки, например, в мариновке и в последующем тушении-запекании-жарке. Мы попробовали и теперь делимся с вами результатом. А результат превзошел все наши ожидания — получилось очень вкусно!
Ингредиенты
- Свинина (окорок, корейка, без кости) — кусок на грамм 800
- Сельдерей корневой — 500-700 грамм
- Ткемали — 2-3 столовых ложки
- Соевый соус 1-2 столовых ложки
- Розмарин —2 веточки
- Специи — на вкус
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Рецепт свинина с сельдереем и ткемали?
- Мультиварка на отлично справляется с тушением, поэтому мы готовим в ней. Берем кусок мяса, промываем и начинаем мариновать. Для маринада используем ткемали, соевый соус, веточки розмарина и специи. Соль, в нашем случае, не нужна, так как наши соусы вполне самодостаточны во вкусе и заменяют соль. Тщательно натираем свинину маринадом и оставляем на час-другой.
- Спустя время, перемещаем мясо в мультиварку, в которой уже есть растительное масло. Ставим на программу «тушение» на час. Спустя минут 30-40, нужно кусок мяса перевернуть.
- В это время берем сельдерей, очищаем его и режем соломкой. К тому моменту, когда мясо приготовилось, мы его аккуратно достаем из мультиварки и в этот же соус кидаем сельдерей. Ставим программу «выпечка» на 20 минут. Обязательно помешивать.
Вот и все! Получается очень вкусное и сочное мясо, а сельдерей просто божественен! Пальчики оближешь. Приятного аппетита!
Блюда из сельдерея