Сельдерей » Рецепты с сельдереем » Салат с сельдереем из раннего Джейми Оливера

Салат с сельдереем из раннего Джейми Оливера

Перво-наперво ловим «раннего Джейми Оливера» и... Если же этот экзотический фрукт не водится в ваших широтах — топайте в магазин за ингредиентами:)

Ингредиенты

  • корень сельдерея - 150г
  • черешковый сельдерей — 3 стебля
  • петрушка — пучок
  • лимон — ½ штучки
  • спелый, сочный, сладкий гранат — 1 штука
  • адыгейский сыр — 125г
  • масло оливковое, соль, перец — в зависимости от личной испорченности

Рецепт салата с сельдереем знаменитого Джейми Оливера

  • При выборе корневого сельдерея обратите пристальное внимание на его свежесть, ведь в салат он пойдет в сыром виде. Я еще для верности корень нюхаю: проверяю на ароматность.
  • Если Вы уверены в своих поварских техниках и готовы ножом нашинковать корень сельдерея в тоненькие полпрозрачные чипсы - горд за Вас. Остальным предлагаю воспользоваться овощечисткой. Если не оказалось под рукой инструмента, можно воспользоваться банальной теркой, но это как-то... не оригинально:)
  • При выборе стеблевого сельдерея Джейми Оливер рекомендует выбирать черешки с мясистой нижней белой частью. У меня поиск успехом не увенчался: все какие-то одинаково стройные пучки находились. Но на вкусе салата это вроде как не отразилось.
    Со стеблями предлагаю действовать следующим образом: низ стебля нашинковать овощечисткой или теркой, а зеленую часть нарезать кусочками. Уж больно они аппетитно и сочно хрустят в салате.
  • Дальше идет петрушка. Отрезаем толстые жесткие стебельки, а остальное мелко шинкуем и в салат. Выдавливаем половину лимона и перемешиваем.
  • Гранат в салате с сельдереем играет отнюдь не декоративную роль, взрывая рубиновым бело-зеленую пастель красок... Гранат задает салату смысл (моя сказать, моя не объяснять). Короче с гранатом переборщить не бойтесь, кидайте целиком... Ну, только от кожи и всякого такого его очистить не забудьте.
    Позвольте лирическое отступление. Неожиданно выяснилось, что мои домашние при употреблении граната выплевывают косточки, мучаются бедолаги. А когда увидели салат заерзали - замучаемся кости выплевывать. Вот как-то так получилось, что обошлись без плеваний, даже без попыток.
  • Режем адыгейский сыр. В рецепте Джейми Оливер использует козий сыр. Думаю, что подойдет любой не соленый "домашний сыр" (это который на творог похож). Оливковое мосло и специи.
  • Последний штрих - подача салата на стол. Предлагаю большие белые тарелки: очень стильно выглядит:) Приятного аппетита!
Салат с сельдереем Джейми Оливера

Вот оригинал рецепта салата с сельдереем - смотреть обязательно!