Салат с сельдереем из раннего Джейми Оливера
Перво-наперво ловим «раннего Джейми Оливера» и... Если же этот экзотический фрукт не водится в ваших широтах — топайте в магазин за ингредиентами:)
Ингредиенты
- корень сельдерея - 150г
- черешковый сельдерей — 3 стебля
- петрушка — пучок
- лимон — ½ штучки
- спелый, сочный, сладкий гранат — 1 штука
- адыгейский сыр — 125г
- масло оливковое, соль, перец — в зависимости от личной испорченности
Рецепт салата с сельдереем знаменитого Джейми Оливера
- При выборе корневого сельдерея обратите пристальное внимание на его свежесть, ведь в салат он пойдет в сыром виде. Я еще для верности корень нюхаю: проверяю на ароматность.
- Если Вы уверены в своих поварских техниках и готовы ножом нашинковать корень сельдерея в тоненькие полпрозрачные чипсы - горд за Вас. Остальным предлагаю воспользоваться овощечисткой. Если не оказалось под рукой инструмента, можно воспользоваться банальной теркой, но это как-то... не оригинально:)
- При выборе стеблевого сельдерея Джейми Оливер рекомендует выбирать черешки с мясистой нижней белой частью. У меня поиск успехом не увенчался: все какие-то одинаково стройные пучки находились. Но на вкусе салата это вроде как не отразилось.
Со стеблями предлагаю действовать следующим образом: низ стебля нашинковать овощечисткой или теркой, а зеленую часть нарезать кусочками. Уж больно они аппетитно и сочно хрустят в салате. - Дальше идет петрушка. Отрезаем толстые жесткие стебельки, а остальное мелко шинкуем и в салат. Выдавливаем половину лимона и перемешиваем.
- Гранат в салате с сельдереем играет отнюдь не декоративную роль, взрывая рубиновым бело-зеленую пастель красок... Гранат задает салату смысл (моя сказать, моя не объяснять). Короче с гранатом переборщить не бойтесь, кидайте целиком... Ну, только от кожи и всякого такого его очистить не забудьте.
Позвольте лирическое отступление. Неожиданно выяснилось, что мои домашние при употреблении граната выплевывают косточки, мучаются бедолаги. А когда увидели салат заерзали - замучаемся кости выплевывать. Вот как-то так получилось, что обошлись без плеваний, даже без попыток. - Режем адыгейский сыр. В рецепте Джейми Оливер использует козий сыр. Думаю, что подойдет любой не соленый "домашний сыр" (это который на творог похож). Оливковое мосло и специи.
- Последний штрих - подача салата на стол. Предлагаю большие белые тарелки: очень стильно выглядит:) Приятного аппетита!
Салат с сельдереем Джейми Оливера
Вот оригинал рецепта салата с сельдереем - смотреть обязательно! |