Сельдерей » Рецепты с сельдереем » Суп из сельдерея с бараньими почками

Суп из сельдерея с бараньими почками

У нас сегодня на обед суп необычный, не на каждый день, так скажем. Вот захотелось провести эксперимент, захотелось чего-то новенького по вкусу – пожалуйста! Готовьте суп вместе с нами!

Итак, на кону главный ингредиент - сельдерей! Куда же мы без него! Суп с сельдереем – это однозначно полезно, низкокалорийно и необычно по вкусу.

И бараньи почки… это тоже необычно, не так часто субпродукты используются в первых блюдах.




Ингредиенты

  • корень сельдерея - 500г
  • лук репчатый - 100г
  • бараньи почки — 300г
  • картофель - 250г
  • цветная капуста (замороженная) - 250г
  • брокколи (замороженная) - 200г
  • морковка - 100г
  • вода - 3 литра
  • зелень и специи по вкусу

Рецепт супа из сельдерея с бараньими почками

  • Займемся сначала почками – их нужно вымочить в холодной воде несколько часов. Потом очистить от пленок, промыть, залить водой и поставить на плиту. Когда бульон закипит, эту воду нужно слить, почки промыть и залить свежей холодной водой. И отварить их в течение 40 минут. Пока почки варятся займемся другими ингредиентами. Этот суп можно варить на говяжьем бульоне, а можно и просто на овощном. Выбирайте по вашему усмотрению. Мы делали на овощном – суп получился легким и вкусным. Итак, берем сельдерей, чистим его от плотной кожуры, моем и режем соломкой.
  • Предварительно ставим на огонь кастрюлю с мясным бульоном или просто воду. При закипании закидываем туда сельдерей. Параллельно пассируем на сковороде в масле лук с морковкой. Через 20 минутной варки сельдерея, закидываем туда порезанную картошку и по вашему вкусу соль и специи – я добавила лист лаврушки и мелко порубленный красный перчик для остроты. Через 10-15 минут добавляем в наш суп брокколи и цветную капусту. Также пришло время закинуть зажарку из лука и морковки. Бараньи почки мелко шинкуем и отправляем в наш суп. И буквально через 4-5 минут добавляем зелень и через минуту выключаем огонь. Лучше дать немного времени, чтобы суп настоялся и смог вас порадовать своим необычным насыщенным вкусом и полезными качествами. Но если голод вас одолел, не боритесь с ним! Накрывайте на стол! И приятного вам аппетита!

Блюда из сельдерея

Пищевая ценность:
  • Калории: 25 ккал.
  • Белки: 1.6 г.
  • Жиры: 1.2 г.
  • Углеводы: 2.3 г.